真空冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用在生物制品、藥品、食品等加工生產(chǎn)領(lǐng)域，生產(chǎn)過程包括產(chǎn)品的預(yù)凍、冷凝器的預(yù)冷、產(chǎn)品的升華等階段。其操作管理系統(tǒng)包括操作進(jìn)入系統(tǒng)、組號(hào)選擇系統(tǒng)、冷凍干燥監(jiān)控系統(tǒng)、凍干手動(dòng)操作系統(tǒng)、凍干自動(dòng)操作系統(tǒng)、在位清洗系統(tǒng)等部分。提出了利用真空冷凍干燥機(jī)來加工產(chǎn)品，時(shí)間長，要求高，機(jī)器操作者應(yīng)該嚴(yán)格按照操作管理系統(tǒng)進(jìn)行，以便提高企業(yè)生產(chǎn)效益。

　　真空冷凍干燥機(jī)上的產(chǎn)品生產(chǎn)過程：產(chǎn)品的預(yù)凍，冷凝器的預(yù)冷，產(chǎn)品的升華等階段。

　　1.產(chǎn)品的預(yù)凍

　　產(chǎn)品的預(yù)凍是為了固定產(chǎn)品，以便在真空條件下進(jìn)行真空升華。如果在預(yù)凍時(shí)沒有凍牢，則在抽真空時(shí)產(chǎn)品會(huì)冒出瓶來。如果冷的過低，則不僅浪費(fèi)了能源和時(shí)間，而且還會(huì)降低某些產(chǎn)品存活率。因此預(yù)凍之前應(yīng)確定3個(gè)數(shù)據(jù)：預(yù)凍速率、預(yù)凍溫度和預(yù)凍時(shí)間。

　　2.冷凝器的預(yù)冷

　　冷凝器的預(yù)冷是在產(chǎn)品預(yù)凍結(jié)束保溫階段開始時(shí)預(yù)冷。當(dāng)冷凝器降到-45℃，即可抽真空。

　　3.產(chǎn)品的升華

　　產(chǎn)品的升華包括兩個(gè)階段的干燥過程。階段一干燥，當(dāng)凍干箱內(nèi)的壓力降至10Pa以下，就可以給制品加熱，為制品升華提供能量，制品升華的速度由加熱能力和冷凝器的捕水能力而定。階段二干燥，當(dāng)制品的階段一干燥結(jié)束進(jìn)入階段二干燥時(shí)，制品的溫度可提高到其允許的較高溫度以下，維持一定的時(shí)間，使殘余水分含量達(dá)到預(yù)定值即可結(jié)束凍干。

　　真空冷凍干燥機(jī)真空系統(tǒng)的原理是通過抽除干燥箱中的不凝性氣體，來有效的維持凍干過程中所需要的真空度。真空泵工作時(shí)打開干箱蝶閥，真空干燥室內(nèi)的空氣及水蒸汽經(jīng)過捕水器捕捉水分后進(jìn)入真空泵，由真空泵排氣口排出系統(tǒng)，在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器，以防止排出氣體中的煙霧污染室內(nèi)環(huán)境。為了防止水蒸氣進(jìn)入泵內(nèi)，系統(tǒng)配置了氣鎮(zhèn)閥，干燥過程中打開氣鎮(zhèn)閥。